Il Parco Genetico Agroalimentare è una unità territoriale nella quale l’informazione genetica contenuta nei semi viene raccolta, salvaguardata, studiata, messa a dimora con metodologie tradizionali e innovative per valorizzare la potenzialità germinativa e il valore nutrizionale intrinseco delle specie vegetali autoctone. Il patrimonio genetico implementato viene inoltre integrato e arricchito con i valori e le informazioni della storia, la cultura e le tradizioni enogastronomiche locali.